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ε-聚赖氨酸的安全性怎么样
2019-11-01

ε-聚赖氨酸被视为是一种具有抑菌功效的多肽,他在人体中会被分解为赖氨酸,赖氨酸在我们人体中是必须的8种氨基酸之一,而且ε-聚赖氨酸也是世界各国允许在食品中添加的氨基酸,ε-聚赖氨酸常常被用于防腐保鲜等领域,它能够作为一种营养性的抑菌剂被使用,由于ε-聚赖氨酸的安全性高于其他化学防腐剂,因此,受到大家的欢迎。

ε-聚赖氨酸具有广谱的抑菌性,对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母属等具有明显的抑制和杀灭作用。

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