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软脂酸乙酯的物化性质
2018-05-07

软脂酸乙酯又名棕榈酸乙基酯、十六酸乙酯、十六烷酸乙酯,呈无色针状结晶,略带有果爵、蜡香、奶油香味,不溶于水,溶于乙醇、油类。分子式为C18H36O2,相对分子质量为284,熔点为24℃,沸点为191℃,适宜储存的温度为-20℃。

天然的软脂酸乙酯一般存在于大米、羊肉、菠萝、黑加仑、酸樱桃、杏、苹果白兰地、红葡萄酒、葡萄柚汁等中,也可通过化学反应,将无水乙醇和棕榈酸进行脂化反应后得到。

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